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桑田浩志&麻衣子
うちのような小さな蔵元では、ほとんどの工程が手作業、本当に効率が悪い。 ただこの手作業がとっても重要。 機械まかせでは本当においしい醤油は作れないんです。 麹の見た目、手で触った感触、香り、味、諸味が発酵しているときの音等々、人間の五感をフル稼働させて、毎日醤油と真剣勝負しています。
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減塩しょうゆ

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新鮮密封ボトル 木桶仕込み 減塩しょうゆ

330円(税込)

木桶で仕込んだ濃口醤油を一番美味しいフレッシュな状態でつかって頂きたいという 蔵人想いを形にしました

減塩しょうゆ1リットル

445円(税込)

体に優しい塩分40%カット、山口らしい甘口です 一般的な減塩しょうゆは、関東の醤油味がベースになって いるため、やはり山口県では少し辛すぎるという声に こたえ、甘口の低塩しょうゆを作りました。

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