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店主のコーナー

桑田浩志&麻衣子
うちのような小さな蔵元では、ほとんどの工程が手作業、本当に効率が悪い。 ただこの手作業がとっても重要。 機械まかせでは本当においしい醤油は作れないんです。 麹の見た目、手で触った感触、香り、味、諸味が発酵しているときの音等々、人間の五感をフル稼働させて、毎日醤油と真剣勝負しています。
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お得なまとめ買い

橙ポン酢200ml 10本セット

6,330円(税込)

お土産や贈り物に最適なサイズの新ブランド。日本料亭、ふぐ料理専門店などで使用される橙ぽんずです。

玉子かけ200ml 10本セット

4,675円(税込)

お土産や贈り物に最適なサイズの新ブランド。国産鰹、国産昆布の一番だし、こだわり抜いた原材料と製法で造った、たまごかけご飯醤油です。

だし醤油200ml 10本セット

4,110円(税込)

お土産や贈り物に最適なサイズの新ブランド。和食料理人の意見を聞きながら、試作を繰り返し完成しました

丸大豆しょうゆ200ml 10本セット

4,110円(税込)

お土産や贈り物に最適なサイズの新ブランド。原材料に、山口県産大豆・山口県産小麦を使用。

白だし200ml 10本セット

4,110円(税込)

お土産や贈り物に最適なサイズの新ブランド。和食料理人の意見を聞きながら、試作を繰り返し完成しました

(6本セット)銀1.8リットル

4,250円(税込)

全国の醤油の匠のみが集まる職人醤油で採用されている山口県で唯一のこいくち醤油。

(10本セット)さしみ醤油200ml

2,030円(税込)

雑誌クロワッサンプレミアムの「全国うまい醤油めぐり」でも紹介頂いた、こだわりの本醸造醤油です。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

(10本セット)萩ぽん300ml

5,100円(税込)

萩市の特産品「本橙・夏橙」の天然果汁を40%贅沢に配合。杉樽仕込みの本醸造しょうゆ、昆布だし、鰹だしとブレンドしました。

(10本セット)玉子の匠150ml

3,260円(税込)

添加物を全く使用せずに、玉子の本来の味を引き立てる味を表現。20種類以上の試作品をつくり、多くの方に試食して頂き、ようやく納得できる商品ができあがりました。

(6本セット)低塩しょうゆ1リットル

2,525円(税込)

体に優しい塩分40%カット、山口らしい甘口です。山口県産小麦使用・1年半杉樽の中で熟成させました。

(6本セット)淡口1リットル

2,470円(税込)

素材の色を活かしたい、そんな要望から誕生したといわれる淡口しょうゆ。京料理では欠かせない存在です。

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