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桑田浩志&麻衣子
うちのような小さな蔵元では、ほとんどの工程が手作業、本当に効率が悪い。 ただこの手作業がとっても重要。 機械まかせでは本当においしい醤油は作れないんです。 麹の見た目、手で触った感触、香り、味、諸味が発酵しているときの音等々、人間の五感をフル稼働させて、毎日醤油と真剣勝負しています。
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お得なまとめ買い

(6本セット)淡口1.8リットル

4,310円(税込)

素材の色を活かしたい、そんな要望から誕生したといわれる淡口しょうゆ。京料理では欠かせない存在です。

(6本セット)青1リットル

2,210円(税込)

主に煮物用にご愛用頂いているスタンダード商品です。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

(6本セット)青1.8リットル

3,740円(税込)

主に煮物用にご愛用頂いているスタンダード商品です。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

(6本セット)金1.8リットル

4,565円(税込)

雑誌クロワッサンプレミアムの「全国うまい醤油めぐり」でも紹介頂いた醤油です。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

(6本セット)ぎんじょう1リットル

2,975円(税込)

温泉旅館・ホテル・料理店などでご愛用いただいております。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

(6本セット)ぎんじょう1.8リットル

5,075円(税込)

温泉旅館・ホテル・料理店などでご愛用いただいております。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

(6本セット)かけ醤油1.8リットル

7,060円(税込)

雑誌クロワッサンプレミアムの「全国うまい醤油めぐり」でも紹介頂いた、こだわりの本醸造醤油です。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

(6本セット)かけ醤油1リットル

4,250円(税込)

雑誌クロワッサンプレミアムの「全国うまい醤油めぐり」でも紹介頂いた、こだわりの本醸造醤油です。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

(10本セット)山口県産丸大豆しょうゆ・天然醸造・杉樽仕込み500ml

5,340円(税込)

原材料に、山口県産大豆・山口県産小麦を使用し山口県の気候でじっくり諸味を発酵・熟成させました。

(10本セット)山口県産丸大豆しょうゆ・山口仕立て・甘め500ml

5,340円(税込)

原材料、醸造時の気候、味 全て 山口県。山口の特長を詰め込んだ醤油です。

(6本セット)うまくち1リットル

2,440円(税込)

もっとも愛されている、1番の人気商品です。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

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