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桑田浩志&麻衣子
うちのような小さな蔵元では、ほとんどの工程が手作業、本当に効率が悪い。 ただこの手作業がとっても重要。 機械まかせでは本当においしい醤油は作れないんです。 麹の見た目、手で触った感触、香り、味、諸味が発酵しているときの音等々、人間の五感をフル稼働させて、毎日醤油と真剣勝負しています。
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お得なまとめ買い

(10本セット)さしみ醤油200ml

2,030円(税込)

雑誌クロワッサンプレミアムの「全国うまい醤油めぐり」でも紹介頂いた、こだわりの本醸造醤油です。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

(6本セット)青1リットル

2,210円(税込)

主に煮物用にご愛用頂いているスタンダード商品です。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

(6本セット)うまくち1リットル

2,440円(税込)

もっとも愛されている、1番の人気商品です。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

(6本セット)淡口1リットル

2,470円(税込)

素材の色を活かしたい、そんな要望から誕生したといわれる淡口しょうゆ。京料理では欠かせない存在です。

(6本セット)低塩しょうゆ1リットル

2,525円(税込)

体に優しい塩分40%カット、山口らしい甘口です。山口県産小麦使用・1年半杉樽の中で熟成させました。

(6本セット)ぎんじょう1リットル

2,975円(税込)

温泉旅館・ホテル・料理店などでご愛用いただいております。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

(10本セット)玉子の匠150ml

3,260円(税込)

添加物を全く使用せずに、玉子の本来の味を引き立てる味を表現。20種類以上の試作品をつくり、多くの方に試食して頂き、ようやく納得できる商品ができあがりました。

(6本セット)青1.8リットル

3,740円(税込)

主に煮物用にご愛用頂いているスタンダード商品です。1年半杉樽で発酵・熟成させた諸味を使用しております。

白だし200ml 10本セット

4,110円(税込)

お土産や贈り物に最適なサイズの新ブランド。和食料理人の意見を聞きながら、試作を繰り返し完成しました

丸大豆しょうゆ200ml 10本セット

4,110円(税込)

お土産や贈り物に最適なサイズの新ブランド。原材料に、山口県産大豆・山口県産小麦を使用。

だし醤油200ml 10本セット

4,110円(税込)

お土産や贈り物に最適なサイズの新ブランド。和食料理人の意見を聞きながら、試作を繰り返し完成しました

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