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桑田浩志&麻衣子
うちのような小さな蔵元では、ほとんどの工程が手作業、本当に効率が悪い。 ただこの手作業がとっても重要。 機械まかせでは本当においしい醤油は作れないんです。 麹の見た目、手で触った感触、香り、味、諸味が発酵しているときの音等々、人間の五感をフル稼働させて、毎日醤油と真剣勝負しています。
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山口県産丸大豆しょうゆ・天然醸造・杉樽仕込み500ml

型番 1tenn500
販売価格

565円(税込)

購入数



山口県の四季を感じながら約550日、18石の木桶の中で諸味をゆっくりじっくり発酵・熟成させました。
原材料は山口の大地で山口の農家の皆さんが丹精込めて育てくれた大豆と小麦、そして国産塩だけ。
醤油造りに絶対必要であるもの以外は何もはいっておりません。
その為、山口県の醤油の特徴である「甘さ」はありませんが、その分、シンプルに山口県の大地を感じられる醤油となっております
山口県とJA全農やまぐちが協力して作成した「正直やまぐち」マーク。これは厳しい審査に通った商品のみが貼ることをゆるされる正真正銘 山口県産の証です。
このマークが使用できる醤油は山口県産丸大豆しょうゆだけとなっております

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