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桑田浩志&麻衣子
うちのような小さな蔵元では、ほとんどの工程が手作業、本当に効率が悪い。 ただこの手作業がとっても重要。 機械まかせでは本当においしい醤油は作れないんです。 麹の見た目、手で触った感触、香り、味、諸味が発酵しているときの音等々、人間の五感をフル稼働させて、毎日醤油と真剣勝負しています。
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萩ぽん300ml

型番 2hagi300
販売価格

540円(税込)

購入数



萩市の特産品「本橙・夏橙」の天然果汁を40%贅沢に配合
杉樽仕込みの本醸造しょうゆ、昆布だし、鰹だしとブレンドしました。

橙果汁は、その他の柑橘果汁と比べ、爽やかな香りがあるものの、
香り自体が若干弱いという特長があります。
その為、ぽん酢の酸味付に使用される醸造酢等を多く加えると香りがなくなってしまいます。
萩ぽんは一般的なぽん酢の2倍以上の果汁を使用し、天然素材を活かした、
手づくりの味を表現しました。
地元では・・・
ご家庭以上に、本格的な日本料理店で使用されております
鍋、餃子や焼肉のたれ、生野菜のドレッシング、
下関名物ふぐ料理等々、様々な料理にご利用いただけます

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