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桑田浩志&麻衣子
うちのような小さな蔵元では、ほとんどの工程が手作業、本当に効率が悪い。 ただこの手作業がとっても重要。 機械まかせでは本当においしい醤油は作れないんです。 麹の見た目、手で触った感触、香り、味、諸味が発酵しているときの音等々、人間の五感をフル稼働させて、毎日醤油と真剣勝負しています。
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ぽん酢

萩ぽん300ml

540円(税込)

萩市の特産品「本橙・夏橙」の天然果汁を40%贅沢に配合。杉樽仕込みの本醸造しょうゆ、昆布だし、鰹だしとブレンドしました。

橙ポン酢200ml

670円(税込)

お土産や贈り物に最適なサイズの新ブランド。日本料亭、ふぐ料理専門店などで使用される橙ぽんずです。

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